Что такое органическое земледелие — определение, особенности, принципы преимущества

Внедрение химикатов в фермерское хозяйство привело многих в восторг при виде того, чего они могут достичь. Урожаи взорвались. Сначала почва была здоровой. Любой ущерб, нанесённый хим. удобрениями, был едва виден. Вредители не выработали стойкость к химикатам. Технология распространилась по всему миру, и ее стали считать революцией в фермерском хозяйстве.

В наше время большинство людей опять восхищаются органическим земледелием. Это происходит после того, как люди выяснили, что классические методы ведения фермерского хозяйства сопровождаются большим рядом проблем, включая заболевания, которые связаны со здоровьем, например рак, загрязнение внешней среды, деградацию почвы и воды, а еще действие на животных живущих дома.

Органическое земледелие — это технология, которая в себя включает выращивание растений и разведение животных настоящим путем. Данный процесс подразумевает применение биологических материалов, избегая искусственных веществ для поддерживания плодородия почвы и экологического баланса, что дает возможность уменьшить загрязнение и потери.

Иначе говоря органическое земледелие — это метод ведения фермерского хозяйства, который подразумевает выращивание и уход за сельскохозяйственными культурами без применения искусственных удобрений и пестицидов. Помимо того, не разрешается применение генетически модифицированных организмов.

Оно опирается на экологично сбалансированные принципы ведения фермерского хозяйства, например севооборот, зеленое удобрение, органические отходы, биологическая борьба с вредителями, минеральные и каменные добавки. Органическое земледелие применяет пестициды и удобрения, если они являются привычными, и избегает применения разных нефтехимических удобрений и пестицидов.

Международная федерация движений за органическое фермерское хозяйство (IFOAM), международная организация, которая создана в первой половине 70-ых годов двадцатого века для организаций органического фермерского хозяйства, определяет цель органического фермерского хозяйства как:

"Органическое фермерское хозяйство — это система производства, которая поддерживает здоровье почв, экосистем и людей. Оно опирается на экологические процессы, биоразнообразие и циклы, адаптированные к здешним условиям, а не на применение средств производства с неблагоприятными результатами. Органическое фермерское хозяйство в себе совмещает традиции, нововведения и науку, чтобы принести пользу общей внешней среде и помогать справедливым отношениям и хорошему жизненному качеству для всех участников…"

Отличия между органическим и обычным методами ведения фермерского хозяйства

При классических методах ведения фермерского хозяйства перед посевом семян фермеру приходится обрабатывать или фумигировать собственную ферму при помощи жёстких химикатов, чтобы устранить все имеющиеся в природе фунгициды. Он удобряет почву удобрениями на нефтяной основе. Напротив, органический фермер подготовит и обогатит собственную землю перед посевом, посыпав ее натуральными удобрениями, например как навоз, костная мука или удобрение из раковин моллюсков.

Перед посадкой семян органический фермер замачивает семена в фунгицидах и пестицидах, чтобы удержать насекомых и вредителей. Химикаты также добавляются в воду для полива, чтобы насекомые не похитили посаженные семена.

С другой стороны, органический фермер не будет замачивать собственные семена в каком-либо химическом растворе или поливать только что посаженные семена водой с добавкой химикатов. Практически, он даже не будет поливать водой, которую обычно хлорируют, чтобы убить бактерии. Он будет полагаться на натуральный дождь или собирать и хранить воду после дождя для применения в засушливые месяцы.

Когда семена взошли и настало время избавиться от сорняков, обыкновенный фермер применяет для уничтожения сорняков протравители. Органический фермер не будет применять такие химикаты, чтобы избавиться от проблемы сорняков. Вместо этого он будет физически пропалывать ферму, хотя это достаточно трудоемко. Еще идеально, если для уничтожения сорняков органический фермер применяет пламенную прополку или животных, которые поедают сорняки.

Когда заходит речь о потреблении, не подлежит сомнению, что каждый человек, потребляющий продукцию обыкновенного фермера, будет впитывать остатки пестицидов и сорняков в организм, что может привести к развитию опасных болезней, например как рак. Люди понимают, что здоровье важно для них, и собственно поэтому сегодня они в рекордном количестве переходят на органическое земледелие.

Причины для органического земледелия

Население планеты очень быстро растет, и обеспечить мир продовольствием становится чрезвычайно тяжело. Необходимость времени — устойчивое культивирование и производство продовольствия для всех.

Зеленая революция и основанные на ней химические технологии теряют собственную привлекательность, поскольку доходы падают, а доходы неустойчивы. Загрязнение внешней среды и изменение климата — другие отрицательные наружные эффекты, вызванные применением веществ химии на основе ископаемого топлива.

Не обращая внимания на наш выбор диеты, органические продукты питания — это хороший выбор, который вы когда-либо делали, и это значит принятие методов органического земледелия. Вот причины, по которым нам нужно применять методы органического земледелия:

1. Для получения питательных веществ

Продукты с органических ферм содержат больше питательных веществ, например как витамины, энзимы, минералы и прочие микроэлементы, чем продукты с обыкновенных ферм. Это можно объяснить тем, что органические фермы управляются и питаются с применением устойчивых практик. В действительности, некоторые исследователи в прошлом собирали и тестировали овощи, фрукты и зерновые как с органических, так и с обыкновенных ферм.

Вывод заключался в том, что продукты питания с органических ферм содержали намного больше питательных веществ, чем те, которые были получены с коммерческих или обыкновенных ферм. Дальше исследование показало, что пять порций фруктов и овощей с органических ферм обеспечивают достаточную норму витамина С. Однако такое же кол-во фруктов и овощей не обеспечивало необходимого количества витамина С.

2. Держитесь подальше от ГМО

Статистика говорит, что генетически модифицированные продукты (ГМО) загрязняют натуральные источники питания с пугающей скоростью, вызывая важные последствия, недоступные нашему пониманию. Что выполняет их большой угрозой, так это то, что они даже не маркируются. Поэтому только лишь одним способом смягчить важные последствия ГМО считается применение органических пищевых продуктов, полученных из достоверных источников.

3. Натуральность и хороший вкус

Те, кто пробовал органически выращенные продукты, подтвердят, что они имеют натуральный и хороший вкус. Натуральный и восхитительный вкус обусловлен хорошо сбалансированной и питательной почвой. Фермеры-органики всегда отдают предпочтение качеству, а не количеству.

4. Прямая поддержка фермерства

Покупка пищевых продуктов у органических фермеров — это надежная инвестиция в экономически эффективное будущее. Классические методы ведения фермерского хозяйства в останние годы пользовались большими безвозвратными целевыми выплатами и снижением налогов со стороны большинства кабинетов министров. Это стало причиной распространению коммерчески производимых пищевых продуктов, которые стали причиной росту опасных болезней, например как рак.

Настало время кабинетам министров инвестировать в технологии органического земледелия, чтобы смягчить данные проблемы и обеспечить будущее. Все начинается с того, что вы приобретаете продукты питания из популярных органических источников.

5. Сохранение сельскохозяйственного многообразия

Сейчас новости о вымирающих видах животных — дело пустяковое, и это должно вызывать серьезную беспокойство. Только за последнее столетие, по ориентировочным подсчетам, было уничтожено 75 процентов многообразия культур сельского хозяйства. Уклон в сторону одной формы земледелия — это рецепт катастрофы в перспективе. Традиционный пример — картофель. На рынке были представлены разные сорта. Сегодня доминирует лишь один вид картофеля.

Это травматическая ситуация, так как если вредители уничтожат оставшиеся сорта картофеля, то у нас больше не будет картофеля. Вот почему нам необходимы методы органического земледелия, которые делают стойкие к болезням и вредителям культуры, чтобы гарантировать устойчивое будущее.

6. Предотвращение применения антибиотиков, лекарственных средств и гормонов в продуктах животного происхождения

Коммерческие молочные и мясные продукты очень предрасположены загрязнению опасными веществами. По данным статистики, размещённой в одном из американских журналов, более 90% веществ химии, потребляемых населением, поступают из мясных тканей и продуктов из молока.

Согласно отчету Агентства по охране внешней среды (EPA), подавляющее большинство пестицидов, потребляемых населением, поступает из птицы, мяса, яиц, рыбы и продуктов из молока, поскольку животные и птицы, производящие эти продукты, находятся на верхушке пищевой цепи.

Это значит, что их кормят продуктами, напичканными химикатами и токсинами. Лекарства, антибиотики и гормоны роста также вводятся этим животным и, таким образом, напрямую попадают в мясные и продукты из молока. Гормональные добавки, которыми кормят выращенную на фермах рыбу, говядину и продукты из молока, вносят очень большой депозит в потребление веществ химии. Эти химикаты притягивают за собой много сложностей, например как генетические проблемы, риск рака, рост опухолей и прочие осложнения в начале полового созревания.

Ключевые особенности органического земледелия

1. Защита качества почвы при помощи органических материалов и стимулирование биологической активности

2. Косвенное обеспечение питательными веществами культур сельского хозяйства при помощи почвенных микроорганизмов

3. Фиксация азота в почве при помощи бобовых культур

4. Борьба с сорняками и вредителями на основе подобных вариантов, как севооборот, биологическое многообразие, естественные хищники, органические удобрения и подходящие химические, термические и биологические меры

5. Разведение домашнего скота, забота о содержании, питании, здоровье, выращивании и разведении

Четыре принципа органического земледелия

1. Принцип здоровья

Органическое фермерское хозяйство должно помогать здоровью и благополучию почвы, растений, животных, людей и земли. Оно обеспечивает психическое, физическое, экологическое и общественное благосостояние. К примеру, оно обеспечивает людей питательными продуктами без загрязнений и химикатов.

2. Принцип справедливости

Справедливость вырисовывается в поддержании равенства и справедливости на общей планете как среди людей, так и среди прочих живых существ. Органическое фермерское хозяйство обеспечивает замечательное качество жизни и дает возможность намного снизить уровень бедности. Натуральные ресурсы должны применяться умно и сохраняться для будущих поколений.

Высокая грядка как принцип органического земледелия. Достоинства и недостатки.

3. Принцип экологического баланса

Органическое фермерское хозяйство должно быть смоделировано на основе живых экологичных систем. Методы органического земледелия должны подходить экологическим балансам и циклам в природе.

4. Принцип заботы

Органическое фермерское хозяйство должно вестись осторожно и серьезно, чтобы принести пользу нынешнему и будущим поколениям и внешней среде.

В отличии от современных и классических методов ведения фермерского хозяйства, органическое фермерское хозяйство не зависит от искусственных химикатов. Оно применяет естественные, биологические методы для увеличения плодородия почвы, например активность микроорганизмов, помогающая питанию растений.

Второе, бесчисленные посевы, практикуемые в органическом земледелии, помогают увеличению биоразнообразия, что увеличивает производительность и стойкость, а также помогает созданию здоровой сельскохозяйственной системы. Классические системы земледелия применяют монокультуру, которая разрушает плодородие почвы.

Почему современное фермерское хозяйство неустойчиво?

  1. Потеря плодородия почвы из-за чрезмерного применения химических удобрений и отсутствия севооборота.
  2. Нитратные стоки когда пойдут дожди загрязняют ресурсы воды.
  3. Эрозия почвы из-за глубокой вспашки и ливневых дождей.
  4. Увеличение потребности в топливе для обработки почвы.
  5. Применение токсичных биоцидных спреев для борьбы с вредителями и сорняками.
  6. Жестокое обращение с животными при их содержании, кормлении, разведении и убое.
  7. Потеря биоразнообразия из-за монокультуры.
  8. Местные животные и растения уступают место экзотическим видам и гибридам.

Плюсы органически выращенных пищевых продуктов и продукции сельского хозяйства

1. Лучшее питание

Если сравнивать с продуктами питания, выращенными в течение долгого времени обычным способом, органические продукты питания намного богаче питательными веществами. Питательная ценность продукта определяется содержанием минералов и витаминов. Органическое земледелие увеличивает содержание питательных веществ в почве, которые передаются растениям и животным.

Узкие грядки их преимущества и достоинства Технология Игоря Лядова

2. Помогает нам оставаться здоровыми

Органические продукты не имеют химикатов. Это благодаря тому, что фермеры, занимающиеся органическим земледелием, не применяют химикаты ни на одном из этапов процесса выращивания пищевых продуктов, как их коммерческие коллеги. Органические фермеры применяют естественные методы земледелия, которые не вредят людям и внешней среде. Эти продукты не дают развиться таким опасным заболеваниям, как рак и диабет.

3. Без ядов

В органическом сельском хозяйстве не применяются токсичные химикаты, пестициды и ведициды. Исследования показывают, что значительная часть населения, питающаяся ядовитыми веществами, применяемыми в обычном сельском хозяйстве, стала жертвой подобных болезней, как рак. Поскольку органическое фермерское хозяйство избегает таких токсинов, оно делает меньше кол-во заболеваний и недомоганий, вызванных ими.

4. Органические продукты питания имеют большую степень аутентичности

Чтобы любой продукт мог претендовать на звание органической пищи, он должен пройти проверку качества, а процесс его создания должен быть основательно исследован. Это же правило распространяется и на международные рынки. Это большая победа для потребителей, так как они получают реальные органические продукты. Эти проверки качества и расследования отсеивают шарлатанов, которые хотят получить выгоду от этикетки органических продуктов, поставляя вместо них продукты коммерческого производства.

5. Не высокие цены

Существует серьёзное заблуждение, что органические продукты относительно дороги. В действительности они дешевле, так как не требуют использования дорогих пестицидов, инсектицидных препаратов и протравителей. В действительности, вы можете получить органические продукты прямо из источника по действительно разумным ценам.

6. Усовершенствованный вкус

Качество пищевых продуктов также определяется их вкусом. Органические продукты часто вкуснее, чем прочие продукты питания. Содержание сахара в органически выращенных фруктах и овощах придаёт им дополнительный вкус. Качество фруктов и овощей можно определить при помощи анализа Брикса.

Органическое земледелие ✅ Основные принципы ✅ С чего начать?

7. Методы органического земледелия считаются экологически безопасными

На коммерческих фермах используемые химикаты проникают в грунт и сильно загрязняют ее и близлежащие источники воды. От данного явления страдают растения, животные и люди. Органическое фермерское хозяйство не применяет эти жёсткие химикаты, поэтому внешняя среда остается защищенной.

8. Более большой срок хранения

Органические растения имеют большую метаболическую и структурную целостность в собственной клеточной структуре, чем обыкновенные культуры. Это дает возможность хранить органические продукты в течение намного продолжительного времени.

Органическое земледелие лучше, поскольку оно борется с вредителями и сорняками нетоксичным способом, требует меньших затрат на выращивание и хранит экологичный баланс, помогая биологическому многообразию и защите внешней среды.

О Сьюзан Миллер

Сьюзан вдохновляют садоводство, сады, цветы и растения. Она начала собственное путешествие в мир растений, когда ей было 12 лет. Она получила степень бакалавра наук в области экологии в Университете Северной Каролины. Она фанатичный садовод и страстно хочет выращивать и наслаждаться чистыми в экологическом плане продуктами.