Креативные способы использования продуктов питания до лучших времен — сохранение энергии будущего

По данным Продуктовой и сельскохозяйственной организации ООН (fao.org), приблизительно ? всех пищевых продуктов, производимых для использования человеком, исчезает или выбрасывается напрасно.

Частично проблема такого рода из-за того, что американцы с огромным трудом понимают, когда их продукты испортились и можно ли их есть. Сроки годности также не всегда точны, и большинство из нас выбрасывают продукты, которые можно вполне есть, и тратят напрасно абсолютно хорошие продукты. Такие приложения, как FSDA Foodkeeper, помогают нам выяснить, как определить, когда продукты еще безопасны, но все еще существует много людей, которые скорее выбросят продукты, чем съедят то, что не имеет благоприятного вида или вкуса. Даже для тех, кто выступает против отходов пищи, бывают ситуации, когда приходится принимать решение про то, что продукты питания уже не годятся к потреблению.

Вебинар AGenYZ «Профессии и навыки, какими мы станем после самоизоляции»

Если вы часто разочаровываетесь, обнаружив в своем доме продукты, отслужившие собственный срок, но чувствуете, что они удостаиваются того, чтобы их применяли с пользой, то предложенные ниже варианты их применения помогут дать еще одну жизнь вашим отходам.

Инновации на тарелке. Что будет завтра в меню? / Открытые инновации 360° // 18.10.17

Перезрелые фрукты

Каждый, кто любит зеленый банан коричневому, быстрее всего, предпочитает избежать пятнистого или по большей части темного банана. В период между тем, как фрукты становятся мягкими и покрываются плесенью, вместо того, чтобы выкидывать их или ложить в компост, вы можете приготовить из них другие блюда. Банановый хлеб — необыкновенное применение коричневых бананов, а ягоды, яблоки и т.д. можно положить в пирог или крамбл.

Авокадо

Они везде в Instagram и известны тем, что в одну минуту они недозрелые, а в следующую — плохие. Хорошая новость состоит в том, что существует несколько поразительных вариантов дать второй шанс на жизнь перезрелым авокадо. Их можно превратить в муссы, шоколадные торты, смузи либо даже в косметические средства, например маски для лица или увлажняющие средства для тела. Вы можете даже применить косточки в середине для приготовления чая и даже применить кожуру в качестве розового красителя!

«Экологический менеджмент в образовательной организации:возможности проектной деятельности» 21.05.20

Овощи

Когда ваши овощи немного потеряли собственный хруст, вы, возможно, не предрасположены есть их сырыми в салате. Вы можете добавить их в полезный смузи, добавить в запеканку или вернуть им вкус, приготовив оладьи. Если у вас есть морская свинка или заяц (или вы знаете кого-то, кто их держит), отчего же не отдать их им — животные не будут возражать, если они будут немного мягкими!

Вы также можете сделать собственную пиццу, применяя остатки овощей в качестве начинки и приправляя их по собственному вкусу.

Ваше вино было открыто довольно продолжительное время и его уже не весьма приятно пить, но вы все еще можете применить его в кулинарии (попробуйте приготовить спагетти болоньезе или чили кон карне) и убедитесь, что этот великолепный аромат не вылился в раковину. Вы также можете попробовать сделать винный уксус, который будет сберегаться намного дольше.

Хлеб

Сухой, черствый хлеб можно не прилагая больших усилий превратить в сухари или гренки. Сухари панировочные можно применять в различных рецептах, допустим, для придания хрустящей корочки курице или рыбе, а для крутонов просто добавьте немного зелени и чеснока, чтобы дать хруст супам.

Тортильи

Как и хлеб, тортильи теряют собственную гибкость и мягкость раньше, чем портятся. Тортильи очень универсальны и могут быть применены разными вариантами, которые действительно дают возможность использовать их жесткость. Попробуйте приготовить пиццу, применяя тортильи в виде основы, или превратите их в чипсы, разрезав на треугольники и поставив в духовку с маленьким количеством масла.

Если молоко прокисло, его все равно можно применять в выпечке. Примените его вместо пахты для приготовления блинов или бисквитов, добавьте его в кремовые блюда, например картофель дофинуаз или макароны с сыром. Если вы ощущаете себя амбициозным, вы можете даже сделать из него творог! Как только он отделится и станет комковатым, обязательно выбросьте его!

Свежая зелень

Если ваша кинза или мята начинают желтеть, не нужно беспокоиться. Зелень может долго сберегаться в морозилке, а когда потребуется, ее можно достать и применять по назначению. Находясь в морозилке, они без проблем могут поломаться, поэтому часто отсутствует необходимость в том в измельчении — просто раздавите пакет и высыпьте на блюда. Если вы видите, что свежий чили, чеснок или имбирь теряют собственные лучшие качества, порежьте их и положите в морозилку, чтобы применять позднее!

Не дайте продуктам испортиться прежде всего

Никто из нас не желает, чтобы продукты испортились, пока мы ходим по магазинам, однако существует несколько простых советов, как сделать так, чтобы вы тратили меньше продуктов и успевали скушать их, когда они в самоё приятное виде.

Положите мясо в морозильную камеру сразу После приобретения — Если вы приобретаете мясо оптом или же просто хотите быть осторожным, вы можете положить мясо в морозильную камеру прямо по дороге из магазина. Только не забывайте дать времени достаточно для щепетильного размораживания перед приготовлением. Может, вы даже захотите разделить мясо на порции перед замораживанием — пытаться разделить очень большой кусок мяса, пока он заморожен, — трудная работа, и может быть больно обращаться с ним, пока оно заморожено..

Приобретайте замороженные, заранее нарезанные ингредиенты — если вы применяете много чеснока, чили, имбиря, шпината и т.д., может быть, вам будет полезнее приобрести их замороженными и заранее нарезанными, чтобы не понадобилось ориентироваться на период годности.

Приобретайте фрукты на различных этапах спелости — Если все фрукты, которые мы приобретаем, готовы к потреблению в день покупки, мы вряд ли успеем скушать их все до того, как они перезреют. Точно также, если все фрукты, которые мы приобретаем, недозрелые, мы не сможем скушать их сразу и можем забыть, что купили их. Покупка фруктов в различной степени спелости позволяет равномерно распределить их до следующего похода в магазин. Расположение фруктов и овощей в легкодоступной части холодильника тоже будет напоминанием про то, что их необходимо применять и помнить о них.

Об авторе: Лаура Холл — писательница из Лондона, работающая в компании Shiply . В свободное время она обожает готовить острую вегетарианскую пищу, бегать и играть в раундэрс.

Заём на изображение: flickr